Producteurs de Violine de Borée

Monsieur Georges Murillon

07310 Borée

Téléphone : 04 75 29 35 01

http://www.goutez-l-ardeche.com

La Violine, pomme de terre de forme ronde, a une peau noire et la chair violette. Elle conserve sa couleur après la cuisson. Agréable au palais, elle laisse un subtil goût de châtaigne et noisette en fin de bouche. A découvrir : la crème de Violine.

Son nom est celui que lui donnait autefois les anciens. Malgré sa couleur elle se différencie de la Vitelotte.
Cuite à l'eau, à la braise, en purée, en chips…, elle trouve toute sa plénitude, mais elle peut être préparée de multiples façons.
La « Crème de Violine de Borée », est une recette à base de pomme de terre à chaire violette, onctueuse elle a été élaborée sur la base d'un dessert de Michel BRAS, trois étoiles à Laguiole.
Ingrédients : pomme de terre, sucre, épices, agrumes, 55 g de pomme de terre pour 100 g . Teneur totale en sucre : 60 g pour 100 g. Comment consommer la Crème de Violine de Borée ? Salé/Sucré : Servi avec les gibiers une noix de Crème de Violine sur chèvre frais, chaud, brebis, Cantal, Roquefort... Une noix également sur du foie gras et ses dérivés.

Période d'ouverture

Toute l'année, tous les jours.

Equipements / Loisirs

Aoc

Non

Charte Qualite

Goûtez l'Ardèche

Statuts Exploitant

Producteur
Tarifs non communiqués.

Modes Paiement

Chèque, Espèces

Gratuit

Non

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Géolocalisation

Latitude : 44.898407

Longitude : 4.239051

Altitude : 1367 m

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Source des données

APIDAE - L'information touristique

Données mises à jour le 18/08/2018 00:52:37